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剁椒蒜蓉梅豆角
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苍茫lining

很喜欢吃梅豆角，我们一直叫这个菜梅豆角的！也有好多人叫它肉豆、刀豆，不同地方，叫法真是不一样啊！尽管叫法各种各样，但是，却是一样的清爽、美味！梅豆角又称扁豆，有紫色的，有青色的，青色最常见。能健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。梅豆角的干制品，到冬季泡发以后炖肉吃，很有嚼头，很好吃。

时间:10分钟内
食材
梅豆角 200g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
红剁椒 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    梅豆角撕去两侧的老纤维，洗净。
  • 步骤 2/10
    大蒜去皮洗净。
  • 步骤 3/10
    切碎。
  • 步骤 4/10
    准备一些剁椒。
  • 步骤 5/10
    水烧开，加适量盐，放入梅豆，焯水大约一分钟。
  • 步骤 6/10
    捞出过凉。
  • 步骤 7/10
    锅内加适量葵花籽油，烧热，放入蒜茸和剁椒炒香。
  • 步骤 8/10
    放入梅豆角翻匀。
  • 步骤 9/10
    加盐适量，翻炒几下。
  • 步骤 10/10
    关火，放鸡精炒匀盛出即可。
小贴士

梅豆角已经焯过水了，8成熟了，所以炒的时候要急火快炒。

发布于 2019-08-07
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