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水煮茼蒿菜
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梦如南筏痴珍

家中有辣椒酱，最喜欢做的辣菜就是水煮菜了，今天的这道水煮菜，少了最后的炝油，少了些油脂，个人觉得对于家人更健康呢。有人说，不是水煮菜吗，咋来肉片了，我这是以茼蒿为主，瘦肉为辅呢。

时间:10-30分钟
食材
茼蒿 300g
猪肉 150g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
淀粉 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    瘦肉切片
  • 步骤 2/13
    用生抽和淀粉抓匀
  • 步骤 3/13
    葱切末，蒜切末，姜切末，辣酱备好
  • 步骤 4/13
    茼蒿菜洗净
  • 步骤 5/13
    坐锅烧水，水开后把茼蒿放入焯下捞出。茼蒿很快熟，下锅一分钟左右即可，如此快熟，可加盐可不加盐在水里。
  • 步骤 6/13
    焯好后放入大碗里备用
  • 步骤 7/13
    另起锅烧油，油热后下辣酱炒香
  • 步骤 8/13
    加入葱姜蒜炒香
  • 步骤 9/13
    加一大碗清水
  • 步骤 10/13
    煮开后加入肉片
  • 步骤 11/13
    大火煮开后加入食盐
  • 步骤 12/13
    加入生抽
  • 步骤 13/13
    最后把肉片汤浇在茼蒿碗里即可
小贴士

1.茼蒿菜很快熟，下锅不易久焯。

2.如果喜欢更香点，可以出锅之后，炝点花椒油淋在上面。

发布于 2019-08-07
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