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龟苓膏芋圆
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醉笑三千席吕

芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用木薯粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用.

时间:30分钟-1小时
食材
龟苓膏粉 10g
土豆淀粉 200g
玉米淀粉 50g
糖粉 30g
紫薯泥 30g
红心火龙果泥 20g
芒果粉 10g
大麦苗粉 10g
蜂蜜 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    龟苓膏粉10g加温水溶化调匀。浇入150ml开水拌匀。冰箱冷藏一小时备用。
  • 步骤 2/7
    200g土豆淀粉+50g玉米淀粉拌匀，开水冲烫和匀成团。稍凉后加入30g糖粉和匀。
  • 步骤 3/7
    面团分四份分别加入紫薯泥火龙果泥芒果粉大麦苗粉。
  • 步骤 4/7
    和匀后静置10分钟
  • 步骤 5/7
    分别揪成小剂子揉圆。
  • 步骤 6/7
    开水下锅煮5分钟煮透后过冰水冷却。加入龟苓膏切块，浇上蜂蜜。
  • 步骤 7/7
    加水果也可以。
小贴士

开水冲调淀粉的时候先加一点进去搅拌一下。成团即可，不要和太稀了。煮熟出锅赶快进冰水冷却。天然色素变色很快，即做即吃。没煮的芋圆可以放冰箱冷冻下次再用。

发布于 2019-08-16
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