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酸甜猪脚
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所言皆尘土

今天南宁下了一整天的大雨，实在不想逛菜市场了，正好冰箱还有一个猪脚，晚餐就做了一道酸甜猪脚。

时间:30分钟-1小时
食材
猪脚 900g
姜 适量
蒜头 适量
冰糖 适量
醋 适量
料酒 适量
鲁花黄豆酱油 适量
盐 适量
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪脚砍块焯水。
  • 步骤 2/14
    水开后撇去浮沫。
  • 步骤 3/14
    捞入电高压锅，加适量酒和两片姜压18分钟。
  • 步骤 4/14
    姜蒜切块，香葱切末。
  • 步骤 5/14
    猪脚煮好后倒出，汤汁留用。
  • 步骤 6/14
    起锅加油待油热后加冰糖炒。
  • 步骤 7/14
    炒至冰糖溶化。
  • 步骤 8/14
    加姜蒜炒香。
  • 步骤 9/14
    倒入猪脚块料酒翻炒。
  • 步骤 10/14
    倒适量的醋炒。
  • 步骤 11/14
    加适量盐继续炒。
  • 步骤 12/14
    再加酱油快速翻炒直至肉块完全上色。
  • 步骤 13/14
    倒入原有的汤汁大火烧开煮至收汁。
  • 步骤 14/14
    盛起撒上葱花即可。
小贴士

由于猪脚含胶质较多，煮至汤汁少了以后一定要勤翻炒哦不然会烧焦的。

发布于 2020-03-12
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