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百香果慕斯
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噼里

百香果味道酸甜，集合了好多水果的香味。因为我们在东北，所以很少能买到这种水果，前些日子网购了好多，想着用来做慕斯，肯定好吃。味道酸甜，口感非常好。此方为八寸圆模。

时间:10-30分钟
食材
淡奶油 420g
糖 170g
奶油奶酪 140g
牛奶 140g
百香果汁 140g
吉利丁 17g
戚风蛋糕 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    奶油奶酪加糖隔热水搅打融化，期间分次加入百香果汁和牛奶，直到搅匀
  • 步骤 2/13
    百香果汁我是去掉了籽，觉得麻烦的可以不用去掉
  • 步骤 3/13
    分次加入牛奶和果汁搅打到奶酪无颗粒，且三者混合均匀。如还有颗粒，可考虑过筛。
  • 步骤 4/13
    吉利丁用凉开水泡软
  • 步骤 5/13
    隔水加入融化，然后把吉利丁液加入到奶酪液中，搅拌均匀。放一边备用
  • 步骤 6/13
    淡奶油打到六分发，就是划过有微微的纹路
  • 步骤 7/13
    然后把淡奶油和奶酪液倒入一起，用刮刀翻拌均匀。慕斯糊就做好了
  • 步骤 8/13
    把准备好的戚风蛋糕放一片再模具底部，接着倒入一半的慕斯液
  • 步骤 9/13
    再加入另一片的戚风蛋糕，这一片要比模具小一圈。然后倒入剩下的慕斯液。
  • 步骤 10/13
    接着放入冰箱冷藏四小时就可以
  • 步骤 11/13
    冷藏好的慕斯。可以用吹风机吹边缘来脱模，这样很轻松
  • 步骤 12/13
    上面放了一勺我自己做的百香果酱，酸酸甜甜
  • 步骤 13/13
    赶紧尝尝
小贴士

吉利丁要用凉开水浸泡

如果不想用戚风蛋糕做夹层，也可以直接用饼干底

喜欢镜面的可以做个百香果汁镜面。

发布于 2019-12-16
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