jxcaipu logo
家常木耳肉片
6.1万 热度 715 收藏
木木今兮

黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 200g
黑木耳 100g
胡萝卜 200g
适量
适量
蒜末 适量
青椒 100g
酱油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    瘦肉切丝,肥瘦分开,下锅时候,先将肥肉炸出油再下入瘦肉; 胡萝卜切片
  • 步骤 2/5
    将干木耳用热水泡发,等到每片木耳都充分吸收水分后,清洗二次,将木耳根部摘除,以免影响口味;在将木耳用手撕成小片或者切成小片都可,备用。
  • 步骤 3/5
    1,油烧热后,瘦肉下锅翻炒,将瘦肉炒至7成熟。 2,加入蒜末,生姜,干辣椒煸香 3,加入适量的盐,酱油上色
  • 步骤 4/5
    将切好片的胡萝卜放入肉中翻炒,让其充分吸收肉的油和香味,而木耳不太容易吸收油,所以先放入胡萝卜片;再加以适当的盐
  • 步骤 5/5
    最后放入黑木耳翻炒,黑木耳没有什么水分,因此翻炒1分钟之后,加入适量的水,让肉和胡萝卜的汤汁充分的煮入黑木耳中,同时,黑木耳吸收油水,这样相配不易使得菜有油腻感!
小贴士

黑木耳很难入味,需要水煮,油可多放点!

发布于 2019-08-08
相关菜谱
写评论