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家常木耳肉片
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木木今兮

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 200g
黑木耳 100g
胡萝卜 200g
油 适量
盐 适量
蒜末 适量
青椒 100g
酱油 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    瘦肉切丝，肥瘦分开，下锅时候，先将肥肉炸出油再下入瘦肉； 胡萝卜切片
  • 步骤 2/5
    将干木耳用热水泡发，等到每片木耳都充分吸收水分后，清洗二次，将木耳根部摘除，以免影响口味；在将木耳用手撕成小片或者切成小片都可，备用。
  • 步骤 3/5
    1，油烧热后，瘦肉下锅翻炒，将瘦肉炒至7成熟。 2，加入蒜末，生姜，干辣椒煸香 3，加入适量的盐，酱油上色
  • 步骤 4/5
    将切好片的胡萝卜放入肉中翻炒，让其充分吸收肉的油和香味，而木耳不太容易吸收油，所以先放入胡萝卜片；再加以适当的盐
  • 步骤 5/5
    最后放入黑木耳翻炒，黑木耳没有什么水分，因此翻炒1分钟之后，加入适量的水，让肉和胡萝卜的汤汁充分的煮入黑木耳中，同时，黑木耳吸收油水，这样相配不易使得菜有油腻感！
小贴士

黑木耳很难入味，需要水煮，油可多放点！

发布于 2019-08-08
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