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精炖土豆南瓜
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安秋绿光

土豆口感沙面清淡，南瓜口感软糯香甜，这两样放在一起简直是绝配呀！！一直很喜欢土豆炖南瓜，但是传统的做法，土豆南瓜切大块，汤多，吃起来土豆还是土豆，南瓜还是南瓜，没有那种交融的口感。我的这个做法将土豆炖南瓜进行了改进，很适合我的口味，不知道合不合你口味呢？

时间:10-30分钟
食材
土豆 250g
南瓜 250g
食用油 适量
盐 适量
香油 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    南瓜洗净，去皮，切小块。
  • 步骤 2/8
    土豆洗净，去皮，切小块。
  • 步骤 3/8
    锅内放入少许油，待油热后放入土豆翻炒。
  • 步骤 4/8
    待土豆炒变色（微泛透明），倒入南瓜一起翻炒（此处不必炒太久）。
  • 步骤 5/8
    向锅内倒入清水，水没过土豆南瓜，水开后，盖锅盖，转小火炖。
  • 步骤 6/8
    当土豆南瓜变软，水见少时，加入盐适量。用铲子在锅内搅拌翻动，使土豆泥及南瓜泥充分融入到汤汁中。
  • 步骤 7/8
    待水快蒸干，食材成糊状时，淋入几滴香油，关火。
  • 步骤 8/8
    盛盘，这一道精炖的土豆炖南瓜就做好了！
小贴士

1、南瓜要去皮，否则不容易变成泥状。

2、南瓜生的时候比较硬，不容易去皮，可以先切成小块，再把皮切掉。

3、炖时加入开水可以熟的更快些。

发布于 2019-10-21
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