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自制糖姜片
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俗话说:冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。这是非常有道理的。在夏天，根据中医“冬病夏治”的原理，夏天吃姜可以帮助排解体内较深层的瘀滞和寒气。以体质虚寒，冬天容易手脚冰凉者最宜，热性体质者少吃。

时间:30分钟-1小时
食材
子姜 500g
白砂糖 450g
水 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买回来的子姜，切去尖芽，洗干净。
  • 步骤 2/12
    准备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片。
  • 步骤 3/12
    切好的姜片直接泡到水里。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味。
  • 步骤 4/12
    稍微沥干水分。
  • 步骤 5/12
    姜片倒入锅里，加入200克清水，450克白砂糖。
  • 步骤 6/12
    用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    坐锅点火中火烧开，转小火。
  • 步骤 8/12
    熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可。
  • 步骤 9/12
    准备一个干净的不粘锅，用筷子捞起姜片。
  • 步骤 10/12
    小火加热2分钟左右，不停的搅拌，直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒。
  • 步骤 11/12
    锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温即可。
  • 步骤 12/12
    自制的糖姜片，吃起来，辣度刚好，彻底放凉后密封保存。 剩下的姜糖浆用干净的容器密封，每天早上泡温开水喝很棒的。
小贴士

1.熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可。

2.小火加热2分钟左右，不停的搅拌，直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒。

3.锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温即可。

4.剩下的姜糖浆用干净的容器密封，每天早上泡温开水喝很棒的。

发布于 2019-10-15
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