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葱香花芝辣椒油
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大河女巢峁塞

以前家里常备着芝麻油，做凉拌菜或者吃面条用得上。现在的芝麻油闻着可香，吃起来完全没有了小时候的味道，这几年干脆也不买了，咱就吃辣椒油好了。再说，自己做的吃着放心。

时间:10-30分钟
食材
干红椒 300g
辣椒粉 30g
菜籽油 1500g
盐 5g
洋葱 50g
花生 400g
白芝麻 50g
生姜 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好干红椒，用搅拌机打成粗粒；花生微波炉叮熟，去皮捣碎成粗粒；洋葱生姜洗净切细粒备用。
  • 步骤 2/13
    干红椒碎粒喷洒一些水分。
  • 步骤 3/13
    拌拌匀，让干红椒湿润即可。
  • 步骤 4/13
    炒锅倒入食油，中火加热。
  • 步骤 5/13
    倒入洋葱。
  • 步骤 6/13
    慢慢炸出香味。
  • 步骤 7/13
    加入生姜。
  • 步骤 8/13
    倒入干红椒。
  • 步骤 9/13
    转小火慢慢熬制。
  • 步骤 10/13
    锅中食油变成红色。
  • 步骤 11/13
    倒入花生碎。
  • 步骤 12/13
    加入熟白芝麻。
  • 步骤 13/13
    调入食盐，关火，晾凉，装瓶密封保存。
小贴士

1、熬好的辣椒油晾凉，沥出配料灌瓶做辣椒油食用。

2、过滤后剩下的花生芝麻辣椒等装瓶可以作为凉拌菜或者烹饪用佐料。

3、干红椒喷洒水分后，如果煎炸不会糊掉。

发布于 2019-10-15
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