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香辣豆角烧青茄子
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老家拿回来的青菜子，直到今天才吃完呀，不容易呀

时间:30分钟-1小时
食材
青茄子 2个
土豆 2个
豆角 100g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 1勺子
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    长豆角放水里煮五成熟
  • 步骤 2/16
    青茄子两个土豆两个去皮
  • 步骤 3/16
    然后把青茄子切成长条
  • 步骤 4/16
    加入盐抓匀腌15分钟
  • 步骤 5/16
    煮过的豆角切成长条，土豆切成长条
  • 步骤 6/16
    腌15分钟后挤掉茄子的水份
  • 步骤 7/16
    锅里倒放油，倒入葱姜蒜炒时
  • 步骤 8/16
    然后加入一勺子豆瓣酱翻炒
  • 步骤 9/16
    翻炒出红油
  • 步骤 10/16
    加入切好的豆角及土豆
  • 步骤 11/16
    不停的翻炒，炒至土豆变色
  • 步骤 12/16
    加入腌过的茄子
  • 步骤 13/16
    炒二，三分钟后在加入1克的盐
  • 步骤 14/16
    然后不停的炒翻炒中间可以加一点水炖一会
  • 步骤 15/16
    炒至茄子入味加点鸡精炒匀
  • 步骤 16/16
    炒好后装盘
小贴士

茄子腌过以后在炒这样比较省油，而且也容易入味

发布于 2019-10-15
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