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凉拌苦瓜
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邢伊人淡雅泪

如今苦瓜有众多优点而越来越被人们所接受。《本草纲目》也早有记载，称其苦寒无毒、除邪热、解劳乏、清心明目。苦瓜的营养价值很高，苦瓜含有甾体皂甙如苦瓜素，类胰岛素肽类和生物碱，这些物质赋予苦瓜降血糖活性；苦瓜还具有抗病毒功能。苦瓜可以榨汁、炒、煮汤、凉拌等。看看下面简单的凉拌，可以瘦身呀。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 200g
胡萝卜 15g
蒜头 5g
盐 1g
糖 2g
生抽 10ml
鸡精 1g
油 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备苦瓜、胡萝卜、蒜头洗净。
  • 步骤 2/10
    苦瓜一切二，用调羹去瓤，斜切细条；胡萝卜切4花片；蒜切碎。
  • 步骤 3/10
    锅热水，放入苦瓜，大火烧1分钟，见内白色不见就捞出。
  • 步骤 4/10
    用凉开水冲一下，沥干，摆成螺旋式。
  • 步骤 5/10
    剩余的切碎放在盘的中间。
  • 步骤 6/10
    锅热油，爆香蒜。
  • 步骤 7/10
    倒入生抽，放入盐、糖，撒入鸡精。
  • 步骤 8/10
    浇在苦瓜上面。
  • 步骤 9/10
    锅热水，胡萝卜煮半分钟，捞出。
  • 步骤 10/10
    摆在四个角上，即可上桌。
小贴士

1.凉拌菜可要注意卫生，一切用具必须热水烫一下。

2.如果怕苦瓜苦，可以将内部白色部分刮干净，另外煮熟一点。

发布于 2019-07-16
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