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抹茶豆沙卷
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祈祷vanish

喜欢抹茶，从颜色到味道，一抹大自然的绿色，一股清淡的茶香

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 150g
玉米淀粉 30g
红豆沙 150g
抹茶粉 15g
油 适量
水 适量
白糖 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将糯米粉、玉米淀粉、白糖倒入盆里
  • 步骤 2/14
    倒入抹茶粉，如果超喜欢抹茶味道的可以多放几克
  • 步骤 3/14
    加入清水，和成面团，清水要慢慢的加，面团不要太软
  • 步骤 4/14
    盘子刷上一层薄薄的油，因为糯米粉有粘性防止粘盘子
  • 步骤 5/14
    把和好的糯米粉团放入盘中，按压成圆饼形状
  • 步骤 6/14
    放入蒸锅，水开上热气之后蒸6分钟左右，根据糯米团的多少定时间，如果量多就多蒸一会
  • 步骤 7/14
    蒸好的糯米粉团拿出来晾一会
  • 步骤 8/14
    刷了油果然不沾盘子，这样盘子也好清洗
  • 步骤 9/14
    取出糯米粉团揉一下，趁热擀成四方形状
  • 步骤 10/14
    铺上一层豆沙馅，豆沙馅最好是用比较硬一些的好操作
  • 步骤 11/14
    然后从一边开始卷起
  • 步骤 12/14
    最后卷成一个长条状
  • 步骤 13/14
    用锯齿刀面包刀切块
  • 步骤 14/14
    口感Q弹，带着淡淡茶香的抹茶糯米豆沙卷就好了
小贴士

1、如果只放糯米粉热的时候是软糯的，凉了之后会变硬，加点玉米淀粉做出来的口感更好，而且放多久都不会变硬

2、面团不要和的太软，或者弄成糊状，蒸熟之后会特别粘手粘案板不好操作，糯米粉成团了就不要再继续加水了，蒸的时候一定要在盘中刷油，这样不沾盘子而且也不会粘手粘案板，而且用擀面杖擀的时候也不会粘擀面杖非常好操作

3、切的时候最好用带锯齿的刀来切，这样切面漂亮

发布于 2020-08-14
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