醋溜大头菜 - 醋溜大头菜的做法,醋溜大头菜怎么做好吃,醋溜大头菜的家常做法 - 京细菜谱

醋溜大头菜

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俺做的这道醋溜大头菜是鲜、咸、香、酸口，脆嫩美味，是佐餐下酒的首选小菜。

时间:10分钟内

食材

大头菜 500g

油适量

花椒油适量

葱末适量

姜末适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

将圆白菜洗净手撕成片。
步骤 2/6

放入开水中略烫，捞出后放入凉水中过凉，沥干水分。
步骤 3/6

炒锅下少许油，置旺火上烧至七成热，放入大头菜煸炒，待断生后，铲出备用。
步骤 4/6

炒锅中放少许油，烧热后下葱末、姜末、蒜末爆香。
步骤 5/6

放入圆大头菜，烹入醋、料酒，再放入海鲜油、盐，炒匀。
步骤 6/6

加味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，再翻炒均匀出锅即可。

小贴士

焯大头菜要开水下锅，菜变色就捞出过凉，不可焯过。

发布于 2019-07-16