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粗粮月饼
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海风铱嘫懵懂

这是一款健康养生的粗粮月饼，不同与一般月饼用面粉，饼皮使用黄小米和大黄米两种粗粮面制作而成。而且省去烤制的麻烦，不用烤箱和冰皮月饼有些相似。小米和大黄米富含矿物质，维生素，膳食纤维含量高，但口感细腻，没有其他富含钎维的食物那样粗造的口感。是一款好吃又健康的粗粮养生月饼。把它作为礼物送给父母和亲友，一定是很棒的选择。

时间:30分钟-1小时
食材
小米面 50g
大黄米面 50g
糯米粉 10g
糖 10g
水 90g
绿豆沙 120g
熟核桃仁 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    小米面和大黄米面，糯米粉加入白糖混合。
  • 步骤 3/14
    加入水调成面糊。
  • 步骤 4/14
    把面糊放入蒸锅，前面5分钟要把面糊搅拌几次。
  • 步骤 5/14
    熟核桃仁切碎。
  • 步骤 6/14
    放入碗中加入绿豆沙混合均匀。
  • 步骤 7/14
    把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 8/14
    这是米糊已经蒸熟，取出冷凉。
  • 步骤 9/14
    把面皮材料分成30克一个的小球。
  • 步骤 10/14
    月饼模抹油。
  • 步骤 11/14
    取一个面皮包入绿豆沙。
  • 步骤 12/14
    收口收紧。
  • 步骤 13/14
    把收口朝上放入月饼模用花片按压。
  • 步骤 14/14
    月饼成型磕出，即好。
小贴士

所有面粉在超市就可买到，如果没有自己用小米和大黄米搅成面粉也可以，不过要用细箩筛筛一下面粉再用。

蒸制的时候，前面要多搅拌面糊几次，让它均匀受热混合。

蒸好的面糊取出时会有些粘手，把手上抹点油就可以轻松取出。

然后把面团稍微揉搓片刻，让它粘性更强，包制得时候才会不粘手。

发布于 2024-08-08
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