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莲子粽子
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上次的红豆粽子虽说样子不好看,味道还是不错的,特别是米粒即Q又晶莹,还不粘粽叶。就是按照邻居教我的方法将油烧热,关火,将糯米下锅拌炒,而不是拌冷油。今天来包莲子粽子,将用过的粽叶垫在里面,外面用一片新叶,这样省了叶子,又加固了。材料:糥米500克、莲子50克、油15克、糖15克

时间:1-2小时
食材
糥米 500g
莲子 50g
15g
白砂糖 15g
粽叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    莲子提前一晚泡上,糥米泡1-2小时。
  • 步骤 2/10
    第二日先煮粽叶,入冷水锅,水面要漫过粽叶,煮开后再煮15分钟左右。注:干粽叶要提前一晚泡上。
  • 步骤 3/10
    锅里倒油约15克,烧热后关火,下糥米拌炒均。
  • 步骤 4/10
    将糥米盛入大碗里,加入拌有15克糖的莲子拌均。
  • 步骤 5/10
    取两片叶子相叠,卷成漏斗形。
  • 步骤 6/10
    装上糥米和莲子,压压坚实。
  • 步骤 7/10
    包裹起来。
  • 步骤 8/10
    绑上线绳。
  • 步骤 9/10
    入电高压锅加水漫过粽子。
  • 步骤 10/10
    选择豆类启动,解压后即可食用。
小贴士

1.放凉过食用,口感更好。

2.用热油拌炒糥米,米粒即Q又晶莹,还不粘粽叶。

3.煮的时间要根据粽子的大小和包的松紧调整。

发布于 2022-11-18
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