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莲子粽子
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上次的红豆粽子虽说样子不好看，味道还是不错的，特别是米粒即Q又晶莹，还不粘粽叶。就是按照邻居教我的方法将油烧热，关火，将糯米下锅拌炒，而不是拌冷油。今天来包莲子粽子，将用过的粽叶垫在里面，外面用一片新叶，这样省了叶子，又加固了。材料：糥米500克、莲子50克、油15克、糖15克

时间:1-2小时
食材
糥米 500g
莲子 50g
油 15g
白砂糖 15g
粽叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    莲子提前一晚泡上，糥米泡1-2小时。
  • 步骤 2/10
    第二日先煮粽叶，入冷水锅，水面要漫过粽叶，煮开后再煮15分钟左右。注：干粽叶要提前一晚泡上。
  • 步骤 3/10
    锅里倒油约15克，烧热后关火，下糥米拌炒均。
  • 步骤 4/10
    将糥米盛入大碗里，加入拌有15克糖的莲子拌均。
  • 步骤 5/10
    取两片叶子相叠，卷成漏斗形。
  • 步骤 6/10
    装上糥米和莲子，压压坚实。
  • 步骤 7/10
    包裹起来。
  • 步骤 8/10
    绑上线绳。
  • 步骤 9/10
    入电高压锅加水漫过粽子。
  • 步骤 10/10
    选择豆类启动，解压后即可食用。
小贴士

1.放凉过食用，口感更好。

2.用热油拌炒糥米，米粒即Q又晶莹，还不粘粽叶。

3.煮的时间要根据粽子的大小和包的松紧调整。

发布于 2022-11-18
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