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金针肥牛卷
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橙迪顿拼钥

记得小时候，在广州市中心，上下九旁边的状元坊，那里有好多路边摊，小贩就用铁锅煮这道菜，每串两元，那时候觉得味道真好，吃多少都不够，后来在网上看到教做这道菜，我也跟着做，吃过以后发现还是跟那时候的味道不同。后来自己研究了一下，我想不同的地方就是放少了糖和蚝油，现在我把当时的味道呈现给大家，如果喜欢粤菜的朋友可以试一下。我做这道菜带点香甜味，肥牛吃起来很香。这道菜的样子很好看，请朋友来家里做客这道菜可以赚足面子。肥牛12元、金针6元

时间:30分钟-1小时
食材
肥牛 200g
金针 200g
油 适量
白砂糖 适量
酱油 适量
生粉 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有用料。
  • 步骤 2/7
    金针洗净，切去根部。放一片约12CM长的肥牛，拿一束金针。用肥牛把金针卷起。（肥牛长度不能太短，太短就卷不紧，金针喜欢放多少随量，我就喜欢卷比较多）
  • 步骤 3/7
    肥牛12元、金针6元可以做出这么一大盘，我家6个人吃饭，量会比较多，一家三口就少买一点，价钱给大家参考。
  • 步骤 4/7
    热锅下油，油可以多放一点。把金针肥牛卷整齐的排在锅上。开上小火慢慢煎熟。（判断是否煮好，可以从金针菇看出，刚煮下去时金针菇是硬硬的，煎至金针菇变软，就是煮好了。）
  • 步骤 5/7
    金针肥牛卷煮好后用蚝油、生粉、酱油、白砂糖调成一碗酱汁。
  • 步骤 6/7
    把酱汁煮开。
  • 步骤 7/7
    把酱汁淋在金针肥牛卷上。
小贴士

要慢火煎，两边翻着煎。

发布于 2019-07-30
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