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自制味精
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伎涤仁苛弊

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鲜贝丁 600g
15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备鲜贝丁。
  • 步骤 2/16
    加少许的清水清洗干净。
  • 步骤 3/16
    控干水分。
  • 步骤 4/16
    放入盆里,加盐腌制15分钟。
  • 步骤 5/16
    锅内加水,蒸12分钟左右即可。
  • 步骤 6/16
    蒸熟的鲜贝丁控干水分。
  • 步骤 7/16
    用刀切碎。
  • 步骤 8/16
    切碎的鲜贝丁放入盘子摊平,放微波炉,大火2分钟,打开用筷子翻一下,让鲜贝受热均匀,反复至鲜贝有一点干。鲜贝丁太湿,不能直接炒,粘锅的,也可以用烤箱烘烤。
  • 步骤 9/16
    鲜贝已经有点干了,这样可以炒了。
  • 步骤 10/16
    锅烧热加入鲜贝要小火烘炒,需要耐心哦,我都是炒一会,关掉火,让锅的预热慢慢烘,凉了再开小火炒。反复了3次,效果挺好。
  • 步骤 11/16
    炒至鲜贝干硬即可。
  • 步骤 12/16
    料理机插入电源。
  • 步骤 13/16
    炒好的鲜贝倒入料理机。
  • 步骤 14/16
    打开研磨键,研磨好会自动停机。
  • 步骤 15/16
    粉碎好的鲜贝,粉末很细,一次成功,用小刷子把料理杯周围粉末清理到杯底。
  • 步骤 16/16
    一起倒入盘子,将粉末装入干燥的玻璃瓶内密封保存,最好在短时间内用完。
小贴士

鲜贝丁太湿,不能直接炒,粘锅的,也可以用烤箱烘烤。

锅烧热加入鲜贝一定小火烘炒,需要耐心哦,我都是炒一会,关掉火,让锅的预热慢慢烘,凉了再开小火炒。反复了3次,效果挺好。千万不要炒糊了。

将粉末装入干燥的玻璃瓶内密封保存,最好在短时间内用完。一次不要做的太多。

发布于 2019-12-17
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