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自制鸡精
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credit孤独

每次做菜时都会为加不加味精纠结一下,不加味道不好,加了又感觉在吃添加剂。特别是家里的小宝宝,两周岁了,一直不敢吃味精、鸡精,所以,今天我就自己动手,制作一些鸡精,无论自己吃还是送给朋友家小宝宝都是不错的选择。做好后自己尝了一下,味道虽然不如买的丰富,但是很鲜,还不错。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸脯肉 250g
香菇 30g
糖粉 15g
适量
葱段 适量
姜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将鸡胸肉去膜去筋,撕成丝
  • 步骤 2/7
    锅里加水烧热,加入姜片葱段,大火煮3分钟,下入鸡肉
  • 步骤 3/7
    煮3分钟后将葱段姜片挑出,捞出鸡肉,放在盆里用擀面杖将鸡肉砸碎,直到成肉蓉
  • 步骤 4/7
    加入少量盐,搅拌均匀,放在盘子里,入微波炉,高火两分钟,两分钟后取出,将鸡肉翻个,再高火3分钟,(如此反复操作两次); 取出后鸡肉就差不多干燥好了
  • 步骤 5/7
    将干香菇在开水里煮一下,取出后控干水分,放在盘子里,放在微波炉里高火2分钟后取出翻面,继续高火两分钟(如此反复一次);香菇就干燥好了。
  • 步骤 6/7
    将干燥好的鸡肉放在料理机里用研磨功能磨碎,倒出。继续将干燥好的香菇也研磨碎,可以研磨两次,更加碎,倒出。将研磨好的香菇倒入鸡肉里,加入糖粉,搅拌均匀
  • 步骤 7/7
    装入密封瓶子,随用随取,
小贴士

鸡肉一定要拿出翻面,反复烘烤才能达到均匀干燥

发布于 2019-12-17
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