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五香土豆腩肉煲
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凉白开啊啊唉

要做一个好菜，调料非常重要。“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。嫩滑的五花肉配上香料，再加上土豆一起吃，口感很好，肥而不腻哦！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400g
白砂糖 适量
盐 适量
十三香 适量
生抽 适量
蚝油 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆、五花肉洗净，土豆去皮
  • 步骤 2/7
    土豆切大粒（太小会咸且夹不起）
  • 步骤 3/7
    五花肉切约1厘米厚块
  • 步骤 4/7
    五花肉下砂锅，加白糖、盐、蚝油、少量酱油翻炒
  • 步骤 5/7
    加开水（浸到一半肉），加适量生抽，少量老抽，适量十三香粉，大火煮开，小火慢炖15分钟
  • 步骤 6/7
    下土豆，用筷子拌匀，继续慢炖至土豆熟软
  • 步骤 7/7
    尝下味道和肉的软硬程度是否适合个人口味就ok啦
小贴士

土豆下砂锅之前先在铁锅用花生油和盐翻炒两分钟会更香哦！懒人就直接煲了。

发布于 2019-10-18
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