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奥尔良烤鸡
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新买的烤箱,试过烤蛋糕,试过烤鸡翅,到超市买东西的时候看到童子鸡,马上买了一个,烤个奥尔良烤鸡吃吃。一点心得:要给鸡做按摩,更入味哦。烤好以后的鸡皮脆肉嫩,还很多汁,非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
童子鸡 1个
奥尔良烤肉粉 15g
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    童子鸡剪掉鸡爪、脖子,留着以后烧汤底(一个人的汤),鸡屁股剪掉。
  • 步骤 2/9
    内脏残留洗干净,放在大钢盆里。
  • 步骤 3/9
    倒入奥尔良烤肉粉。
  • 步骤 4/9
    戴好一次性手套,给童子鸡来个舒舒服服的按摩,这个过程不用加水,
  • 步骤 5/9
    里里外外按摩彻底后用保鲜膜盖上,放入冰箱冷藏1个晚上(至少要2个小时)。
  • 步骤 6/9
    把腌制好的童子鸡穿在烤叉上,两只腿用牙签固定一下。
  • 步骤 7/9
    烤盘用锡纸包好,200度预热10分钟,放入带鸡的烤叉,用烤鸡档,200度烤30分钟。
  • 步骤 8/9
    观察烤的情况和上色情况,调到180度,再烤30分钟。
  • 步骤 9/9
    烤鸡腌料中加入少量蜂蜜调匀,在烤的过程中刷在烤鸡表面,刷一次隔几分钟再刷一次,直到都用完,烤鸡也差不多熟了,表面颜色也相当好看了。
小贴士

1、腌制时间要长,腌制更入味。

2、烤肉粉可以多点少点,根据个人喜好调整。

3、刷蜂蜜腌料是很重要的一步,是皮脆的关键。

发布于 2019-11-04
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