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烤排骨
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前方blind

前两天到市场买菜的时候，就在想着周日要回娘家，给爸妈带点什么，后来还是决定做上一份烤排骨给二老带去，所以就提前了两天把排骨买好，腌制入味，每天还不时地取出来给排骨按按摩，一个人乐在其中。现在想想其实学做美食的同时，也借着这饮食跟家人传递了很多的关爱与情感，可以说美食其实是一个传递爱的大使呢~

时间:1-2小时
食材
排骨 800g
盐 适量
白砂糖 10g
料酒 1汤匙
味极鲜 1.5汤匙
烧汁 1汤匙
姜 30g
排骨酱 1汤匙
蜜糖 1汤匙
蒜茸 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    排骨买回来，先用清水清洗干净。
  • 步骤 2/15
    然后把姜蒜茸放入
  • 步骤 3/15
    倒入适量的料酒。
  • 步骤 4/15
    加入适量的盐。
  • 步骤 5/15
    适量的糖
  • 步骤 6/15
    适量的味极鲜
  • 步骤 7/15
    再来点烧汁
  • 步骤 8/15
    放入适量的排骨酱
  • 步骤 9/15
    所有调味料都放好后。
  • 步骤 10/15
    开始给排骨按摩。
  • 步骤 11/15
    跟着取一个保鲜袋，把排骨装进去，然后放入冰箱冷藏室中腌制24小时。
  • 步骤 12/15
    腌制好的排骨取出来，把它放在烤网上，放入预热好的烤箱，170度，80分钟，中层，上下火。
  • 步骤 13/15
    当烤制了20分钟的时候，取出来刷上腌制时剩余的酱汁。
  • 步骤 14/15
    当腌制了40分钟的时候，把排骨取出，翻个面，再次刷上腌制时剩余的酱汁。
  • 步骤 15/15
    当烤箱内的排骨已经成熟后，把排骨取出，再两面都刷上一层蜜糖，再次烤制度5分钟即可。
小贴士

排骨腌制的时候，记得往保鲜袋里加入少量的清水，因为当盐等其他的调味料放入的时候，会多少让肉质中的水分流失掉，这样做出来的排骨会因没什么水分而吃起来干柴，解决这个问题的方法就是往袋里放入少量的清水一起腌制。

发布于 2019-11-07
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