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桂香椰丝汤圆
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迷路

秋风来了，有点干燥，心里惦记着搞点什么糖水来滋润滋润一下初秋。好久没吃在肇庆读书时的汤圆了，西大的汤圆会加番薯+银耳+牛奶/椰奶，我在市场溜达了一圈没发现我想吃的紫薯，好吧，家里还有之前做桂花糕剩下的桂花，干脆什么都不要买了，直接回家弄桂花汤圆得了~

时间:1-2小时
食材
糯米粉 500g
白砂糖 适量
椰丝 适量
花生碎 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    这是500g的糯米粉，我先倒了约4/5在盆子里，加入烧开的滚水。
  • 步骤 2/7
    一边用筷子搅拌成面疙瘩的状态，等凉一点可以用手来。
  • 步骤 3/7
    加入剩余的1/5的糯米粉，搓成硬度适中（不粘盆子）的团。
  • 步骤 4/7
    花生炒熟，待冷却之后辗碎，加入白糖，椰丝（椰丝是八月十五买的椰子，奶奶心灵手巧，磨成丝，晒干。她老人家说加点椰丝会更香哦,我就不客气的拿来做馅了~*^_^* ~。)拌均匀。
  • 步骤 5/7
    将步骤4中小剂搓圆，弄薄，加入步骤5中的馅，收口，搓圆。（我比较懒，搓的不是很圆，主要是不露馅就可以的啦~）
  • 步骤 6/7
    锅里烧水，水开之后，加入汤圆，盖锅盖，再烧开，直到每个汤圆都肥嘟嘟的浮在水面。然后加入洗干净的桂花，停火，盖锅盖焗1分钟，等桂花香出味。（喜甜的人可以在汤里加入冰糖！）
  • 步骤 7/7
    成品，一点一点的是桂花呢。开桌啦~一家子一起吃汤圆，团团圆圆。
小贴士

1、搓糯米粉的水一定要烧开，不然待会搓好的汤圆会裂开。

2、一开始加开水的时候不能加太多，不然会很黏的，那样子就要多次一边搓一边加糯米粉。

（我就是水加多了，加了好多次糯米粉继续搓啊搓啊搓啊）

发布于 2024-06-10
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