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糖不甩
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spiral任性

七月份飘儿在好豆烘培课堂的广州美食课程就是“糖不甩”，这个名字对我来说，即很陌生，又没有尝试过，也许我是落伍了吧！看到很多豆亲都在做糖不甩，我也想做，但一直也没做成。正好妈妈喜欢吃甜食，今天还有空，做一款“糖不甩”的特色小吃，让妈妈尝尝女儿的手艺，也把烘培美食的落下的课程补上。

时间:10-30分钟
食材
糯米面 150g
清水 130g
红糖 30g
白糖 20g
花生 20g
鸡蛋 1个
姜 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有准备材料
  • 步骤 2/14
    花生倒入锅里，炒熟晾凉。
  • 步骤 3/14
    将晾凉的花生米放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎。
  • 步骤 4/14
    将清水一点一点的加入糯米粉里，同时用筷子搅拌成絮状。
  • 步骤 5/14
    然后搅拌成光滑的糯米粉团。
  • 步骤 6/14
    取20克面团搓成一个小挤子，依次全部搓成小剂子。
  • 步骤 7/14
    锅中倒入多点清水大火煮开，煮至糯米圆子浮起。
  • 步骤 8/14
    用筛子将糯米圆子捞起。
  • 步骤 9/14
    放入准备好的清水容器中，冷却10分钟。 然后捞起糯米圆子沥干水分备用。
  • 步骤 10/14
    鸡蛋打散倒进锅里煎成蛋皮放凉。
  • 步骤 11/14
    将鸡蛋皮切成细丝。
  • 步骤 12/14
    锅里倒入清水50克，红糖和白糖放进去，用小火煮开然后放姜片煮。
  • 步骤 13/14
    将糯米圆子放进去。
  • 步骤 14/14
    表面撒上花生碎、鸡蛋丝即可。
小贴士

1、搅拌糯米面的时候，清水一定要一点一点的加入，以免面团和的太稀。

2、煮糯米圆子的水一定要足，这样不容易粘锅。

3、没有红片糖，可以用红糖30克，和白糖20克代替。

4、糖水的火候一定要小火，并且时常的搅动，以免糊底。

发布于 2020-09-07
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