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红糖甜豆花
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squeeze小樱

甜豆花,咸豆花。《舌尖》中的香辣豆花掀起了一场关于豆花甜咸的争论。没什么可争论的。南甜北咸,口味各有偏好。从未动过做甜豆花的心思。做了内酯豆腐,或者叫内酯豆腐脑。这玩意儿太嫩太嫩。比石膏豆腐脑还要嫩上数倍。结果,这大异于惯常口感的豆腐成了剩货。愁,这豆腐机一缸子出一大钵,总得想个法子解决掉吧?忧,还有好几包内酯豆腐料,难道全扔掉?还是得先解决这第一缸内酯豆腐。忽然一亮。这东西嫩到不能再嫩,颇似曾经吃过的甜豆花,何不加点红糖浆试试?那时候,一直不解,甜豆花何以会那么嫩;而今,答案莫非=内酯豆腐?加上红糖浆的内酯豆腐吃起来还真有几分当年的味道。但并不是所有人都如此甜咸通吃。内酯豆腐有没有可能变得坚硬一点点?

时间:10-30分钟
食材
内酯豆腐 1碗
红糖 1块
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    用料
  • 步骤 2/6
    碗中倒水,放入红糖
  • 步骤 3/6
    放入微波炉加热至红糖溶化
  • 步骤 4/6
    成为浓稠红糖浆,晾凉
  • 步骤 5/6
    用勺取适量内酯豆腐在小碗中
  • 步骤 6/6
    浇上红糖浆,搅拌均匀食用
小贴士

也可以将红糖与水放入锅中熬煮成糖浆。

糖浆需放凉后再用。

红糖甜豆花冷热食均可。

糖浆用量根据自己口味酌情添加。

发布于 2020-02-17
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