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红豆沙铜锣烧
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蘭平狗狗oo

铜锣烧是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧，也叫黄金饼。它不仅是蓝胖子最爱的美食，也是我们最爱的小吃之一，吃完一个又一个，比买的铜锣烧好吃。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
无铝泡打粉 2g
鸡蛋 2个
牛奶 30g
玉米油 10g
蜂蜜 10g
细砂糖 30g
盐 1.5g
红豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先将鸡蛋打入碗中
  • 步骤 2/16
    倒入牛奶
  • 步骤 3/16
    倒入玉米油
  • 步骤 4/16
    加蜂蜜
  • 步骤 5/16
    加细砂糖
  • 步骤 6/16
    加盐
  • 步骤 7/16
    蛋液混合物用手动打蛋器搅拌均匀，细砂糖融化后可停止搅拌
  • 步骤 8/16
    筛入低筋面粉、无铝泡打粉
  • 步骤 9/16
    用手动打蛋器搅拌均匀，面糊无干粉、变得顺滑，可停止搅拌
  • 步骤 10/16
    静置25分钟
  • 步骤 11/16
    平底不粘锅放在灶上，不开火，静置后的面糊重新搅拌均匀；将一勺面糊滴入锅内
  • 步骤 12/16
    开最小火，观察面饼出现密集小气泡，立即翻面
  • 步骤 13/16
    翻面后的面饼，再煎几秒钟
  • 步骤 14/16
    将剩下的面糊都煎好
  • 步骤 15/16
    面饼内侧抹上红豆沙
  • 步骤 16/16
    再盖上一张面饼，铜锣烧就好啦
小贴士

液体量可随个人喜好调整；面糊浓稠，铜锣烧成品较厚；面糊能流动，铜锣烧成品较薄

发布于 2019-07-18
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