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南瓜饼
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醉笑三千席醉儿

南瓜营养丰富，可用来做很多食物，提起南瓜饼，可能首先使人想到的便是炸制的那种，然后是煎制的那种，那么，我们为何不来一款烝制的南瓜饼呢？入手了冰皮月饼套装，里边除了别的粉类，还有糯米粉，月饼模具等，包上红豆沙，用来制作这款月饼模具版的烝制南瓜饼吧，无油更健康呢。。。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 200g
糯米粉 300g
白糖 30g
熟糯米粉 20g
豆沙 500g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备糯米粉，红豆沙（豆沙时间宽裕可用自制的哈）
  • 步骤 2/12
    南瓜入开水锅蒸熟，筷子能扎透即可
  • 步骤 3/12
    趁热加糖，碾成南瓜泥
  • 步骤 4/12
    加糯米粉搅拌均匀，这步也需要趁热哈，糯米粉提前预留一些，视干湿状态慢慢加入
  • 步骤 5/12
    待凉揉成南瓜糯米粉团，不可太硬或太软
  • 步骤 6/12
    南瓜团和豆沙馅分别均分成10份小圆团（为了对称好看些，还有各一份没拍，嘘。。。）
  • 步骤 7/12
    南瓜小圆团压扁，压薄，包上豆沙馅
  • 步骤 8/12
    全部包完后，月饼模具加入炒熟的糯米手粉，轻晃一下，倒出
  • 步骤 9/12
    放入包好的南瓜饼压上花纹，轻轻推下脱模（光太亮拍的，重点是花型，请忽略此处颜色哈）
  • 步骤 10/12
    做好蒸锅一层的量10份南瓜饼
  • 步骤 11/12
    蒸锅水烧开，入锅蒸制5分钟即可
  • 步骤 12/12
    开盖出锅
小贴士

1.此方子能够制作20个南瓜饼的份量，拍了一锅的哈

2.南瓜蒸熟后超级出水分，故根据糯米粉的吸水性及南瓜的干湿，视情况增减粉类

3.南瓜饼烝制时底部需沾水少许熟的糯米粉，防止蒸好后变软，不好取出

4.3岁左右喜欢甜食的小宝宝食用，一次给半个或一个，糯米食品，不可贪食，过量不好消化哟

发布于 2020-02-18
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