石花膏的主要原料石花草,石花草是一种食用海藻,藻体平卧,为不规则的叉状分支,形状看上去也颇似珊瑚,很雅观。石花膏先以大锅熬制石花草,后用纱布过滤,冷却后自然凝固像果冻,透亮清澈。食用时浇上一勺子蜜糖水,或者加入水果、红豆沙、芋泥等。石花膏清凉降火气,是泉州人最爱的夏天小吃。
1.火一定不要太大,别将水煮干了。
2.最简单的吃法就是调入蜂蜜水,丰富些加入水果、豆沙等