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糖水烤栗子
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頋大囡

又到了栗子上市的季节，大街小巷都是糖炒栗子的香味，支一口大锅，黑色的小砂粒炒出来的栗子香甜软糯，热热乎乎，尤其是天冷的时候，买一包放手里，温暖、香甜，清新心脾!双双最近去买菜，发现菜市场居然开始有新鲜的栗子卖，买了一兜回家，自己做！要说这做栗子，其实方法很多，器具用法也多样，比如烤箱、微波炉、电饼铛、炒锅等等，你可以选择你家现有的器具，来做好吃的栗子。实在不行，就问问“度娘”，网上有很多前辈给我们实验过了！双双今天分享的，是电饭煲版本的糖水栗子，一个程序，栗子刚好熟透，皮也很好剥，刷了糖水，在原来栗子甜味的基础上，又甜了许多，香甜口，好好吃哦！最最主要，火候不用管，一个程序，等着吃就可以了！

时间:10-30分钟
食材
栗子 300克
玉米油 20克
细砂糖 10克
清水 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    栗子洗净，控干水分。 （栗子尽量选择这样的半圆形的，更好操作，也更漂亮些。中间那种夹层的，扁扁的，会不好剪口哈。尽量控干水分，放晾网晾干一下也可以）
  • 步骤 2/7
    用剪刀剪个口。 （个人感觉，用剪刀比用刀安全些；栗子尽量选择这样的半圆形，比较周正的，漂亮也好开口）
  • 步骤 3/7
    刷玉米油，将栗子铺开，粒粒摆开，不要重叠。 （用没味的玉米油或者葵花籽油，花生油或者橄榄油尽量不要用；刷油时就用刷子蘸油，进去搅拌搅拌，直到栗子表面油亮亮的即可。也不用特别精细地刷）
  • 步骤 4/7
    盖上盖子，开启电饭煲煲仔饭功能。 （个人感觉这个功能底火高，更容易熟，温度高开口效果更好，如果你的电饭煲没有这个功能，也可以直接选择煮饭功能）
  • 步骤 5/7
    清水与细砂糖混合，搅匀。 （这个就是刷糖水的料，一定要混合至完全溶解）
  • 步骤 6/7
    煲仔饭功能工作到一半的时候刷糖水，自开口处刷糖水，不要太多，不然糖水会流到锅底，粘到锅底。
  • 步骤 7/7
    工作完成，出锅即可。 （电饭煲版的糖炒栗子，开口没有烤箱版的大，但是也一样剥皮干净利落。有点是，这样做出来的栗子口感更湿润软糯，很好吃）
小贴士

1、栗子用剪刀剪口比刀切安全一些，一定要小心，切到手就不好了。

2、刷油用无味的，不要挑选花生油或者菜籽油、橄榄油这类。

3、选择美的电饭煲煲仔饭功能，底火加热，栗子开口更好。

4、刷糖水尽量刷到开口处，不要太多，以防粘锅底。

发布于 2019-11-04
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