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花生牛轧糖
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诚跋墩院筛_

牛轧糖，小时候的回忆~1毛钱可以买两块，软软的香香的，怎么吃都不够。今年第一次跟着烘焙课堂学习，竟自己动手做出了好吃的牛轧糖。做完品尝了两块，都还不太敢相信我真的会做糖果了。马上春节了，亲手做些漂亮的糖果去拜年，多么有意义~

时间:10-30分钟
食材
棉花糖 76.5g
花生米 100g
全脂奶粉 50g
无盐黄油 15g
糯米纸 20张
糖纸 20张
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    按照比例，把材料准备好。棉花糖需要事先剪小，花生米要烤好去皮的，并且对半分开。
  • 步骤 2/11
    不粘锅洗净擦干，加入黄油。
  • 步骤 3/11
    小火融化黄油。
  • 步骤 4/11
    加入棉花糖，直至棉花糖融化，黄油渗入到棉花糖里。
  • 步骤 5/11
    关火，倒入奶粉，用硅胶刀搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    撒入花生粒，搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    放到不沾烤盘（或者尽量不粘的材质）里，用擀面杖和硅胶铲整形。
  • 步骤 8/11
    放凉后切成适合的形状。
  • 步骤 9/11
    先裹好糯米纸，再包上糖纸，即可。
  • 步骤 10/11
    漂亮的糖果做好了，这是非常简单又快乐的过程。
  • 步骤 11/11
    如果在包装上费点心，会更加的可爱，送礼非常有意义。
小贴士

1.花生米可以自己烤，150度提前预热烤箱，烤盘放中层，上下火烤15-20分钟。

2.棉花糖要切小块，但也不要过分小，容易焦。

3.火力要适度，用小火。黄油融化马上加棉花糖，棉花糖变成软绵绵的一片马上关火。

4.整形要速度，放凉就不好调整了。

5.带着点温热气的时候比彻底放凉的时候好切，这是我的经验。

发布于 2025-03-01
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