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牛轧糖
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晁盖distinguish

家里没有小孩子，原先没有打算做牛轧糖的。我家先生很奇怪我买这棉花糖，其实是买烘焙食材时，店家客气送了三袋棉花糖。家里奶粉也没人吃，那就将牛轧糖做起来咯。我烘烤完花生后将搓去红衣的美事交给了他，可没想到烤得不够熟，他去衣很慢，我这边要用了他还没有完成。结果俩人搓得手忙脚乱的，等倒入锅里时，那锅里的食材结块了，想拌连刮刀都粘连了很多花生仁。然后赶紧出锅擀平，可擀面杖上粘满了糖和花生仁。哈哈哈，砧板上的在等凉，我俩一个啃那个擀面杖，一个咬那个刮刀，笑死我了······

时间:10-30分钟
食材
花生仁 240g
棉花糖 180g
无盐黄油 35g
全脂奶粉 125g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材准备，（150度预热烤箱）
  • 步骤 2/11
    花生仁倒入烤盘，
  • 步骤 3/11
    入烤箱中下层烘烤，15分钟后取出尝一粒，不行再烤会儿。出烤箱后晾凉后搓去红衣。
  • 步骤 4/11
    棉花糖切小粒块，
  • 步骤 5/11
    不粘锅放入黄油，
  • 步骤 6/11
    加热至融化。
  • 步骤 7/11
    倒入切好的棉花糖小粒块，
  • 步骤 8/11
    用刮刀不停地搅拌至黄油被吸入棉花糖里关火，倒入全脂奶粉拌匀，再加入花生仁拌匀（忘拍了，这里动作得快）
  • 步骤 9/11
    出锅倒在砧板上，用擀面杖干擀平。
  • 步骤 10/11
    放凉
  • 步骤 11/11
    切成条块状，装入密封盒（可放冰箱慢慢吃）。
小贴士

1，花生仁要预先烤好脱衣，也可以不去衣。

2，棉花糖入锅后，要用刮刀不停地搅拌。之后加全脂奶粉和花生仁搅拌，动作要紧凑快速。

发布于 2020-03-16
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