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花生牛轧糖
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intermediate素雅

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,家庭制作可以选用棉花糖代替麦芽糖,辅以奶粉花生等料,做出的牛轧糖甜度适中,奶味浓郁,由于可以自己选择质量较好的原料,因而和外面买的牛轧糖相比更加安全、新鲜、营养和卫生。简单易学的棉花糖版牛轧糖平时可以做些给家人朋友吃,非常有爱心呢,也很适合做给小朋友吃。

食材
棉花糖 160g
花生 100g
黄油 50g
全脂奶粉 100g
糯米纸 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黄油、棉花糖倒进不粘锅,小火融化
  • 步骤 2/9
    融化过程要用筷子不停搅拌,以免糊掉,七八分钟棉花糖和黄油完全融化。
  • 步骤 3/9
    先加奶粉,快速搅拌,并加入花生,继续搅拌
  • 步骤 4/9
    将锅中的糖团奶粉花生全部搅拌均匀成糖块
  • 步骤 5/9
    平摊在油纸上,并用油纸包好,用擀面杖或者其他圆柱形物体把糖块的厚度压成10-12mm,放进冷藏室
  • 步骤 6/9
    25分钟后取出,此时糖块已经成型,但又不是很硬,可以方便切成小块块
  • 步骤 7/9
    切块并用糯米纸一个个包好
  • 步骤 8/9
    用糖纸把小糖块一个个包起来就完成了
  • 步骤 9/9
    送朋友的话还可以这样用可爱的外包装袋子包一下,看起来是不是更加萌萌哒。
小贴士

1.棉花糖我用的是落基山棉花糖,试过上好佳和muji的都太甜,这个甜度较低,适合不喜欢太甜的亲

2.奶粉用无糖全脂奶粉口感会很好,如果喜欢甜一点的也可以用全脂甜奶粉

3.花生需要提前剥壳去皮,生花生需要烤箱烤一下,花生也可以用芝麻、腰果、开心果、核桃仁等代替

4.棉花糖融化的时候一定要用小小火,不然很容易焦掉

5.锅用不粘锅比较好,不然各种粘,浪费材料也不好成团

6.糯米纸也可以不包,直接放在小盒冷藏,想吃就取出,用糯米纸包一下主要方便带在身边,不会一遇热就粘得到处都是

发布于 2024-10-23
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