南瓜芝士塔 - 南瓜芝士塔的做法,南瓜芝士塔怎么做好吃,南瓜芝士塔的家常做法 - 京细菜谱

南瓜芝士塔

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一雷二闪

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心情故事自己有好长时间没吃过芝士蛋糕了，做一个大的，吃不完，想着用简单的油皮承载这芝士蛋糕馅料的这个方法，把蛋糕当成蛋挞吃，分量不是很大，很适合我们这些整天喊着要减肥，却停不住想吃好东西的吃货美眉。

时间:1-2小时

食材

黄油 100g

牛奶 100g

南瓜 200g

低筋面粉 220g

盐 2g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

准备好所需材料
步骤 2/24

200克面粉倒入碗中，中间挖个小洞，倒入盐和30克糖
步骤 3/24

南瓜去皮去籽切小丁
步骤 4/24

黄油放小碗中和南瓜一起分别上锅蒸
步骤 5/24

5分钟后取出融化的黄油，南瓜继续蒸15分钟
步骤 6/24

把融化的黄油倒入面粉中
步骤 7/24

用刮刀把面粉、蛋黄、盐、糖搅拌均匀
步骤 8/24

把面团揉成光滑圆球，包上保鲜膜放冰箱松弛
步骤 9/24

这时把南瓜取出，倒入料理机，里面加入50克牛奶，30克白糖，100克奶油芝士一同打成南瓜糊
步骤 10/24

倒出打好的南瓜糊，往里面倒入2个全蛋搅拌均匀
步骤 11/24

搅拌后筛入20克低筋面粉和20克玉米淀粉再次搅拌
步骤 12/24

如果遇到大颗粒搅拌不均匀，可以过筛使面糊顺滑没颗粒状
步骤 13/24

加入50克牛奶搅拌均匀
步骤 14/24

把搅拌好的南瓜面糊倒入溶液瓶，方便倒把南瓜面糊挤出
步骤 15/24

取出冰箱的面团，分割成均匀的小面团
步骤 16/24

搓圆
步骤 17/24

压扁
步骤 18/24

放入蛋挞盏中捏成挞皮
步骤 19/24

这是全部捏好的挞皮
步骤 20/24

上下175度烘烤10分钟
步骤 21/24

这是烘好的挞皮
步骤 22/24

往挞皮中注入8-9分满的南瓜面糊液体
步骤 23/24

放入烤箱175度烘烤25分钟
步骤 24/24

南瓜挞成品出炉

小贴士

其实这里多做了挞皮烘烤的步骤，这样会使挞皮充分膨胀，一般来说，如果你嫌麻烦，捏好挞皮后，直接注入南瓜面糊进去烤也是可以的，但这样烘烤时间相对比较长，用的南瓜面糊相对比较多。

发布于 2020-01-16