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培根蔬菜批萨
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靴子猫multitude

不知从什么时候开始，中国人也崇尚过圣诞节了，圣诞节应该吃什么？火鸡？烟熏火腿？三文鱼？没有确切地了解过这些，只是突然想吃批萨了，这批萨也应是满含了西方元素的吧？就用批萨先来预热圣诞大餐。没有烤箱，利用现有设备——平底锅及海枫轻轻的方子。忙乎了一个上午，当乳酪的香味溢满房间时，我端着盘子拿着相机边拍边吃，人还没落座，半个批萨已经进肚儿了！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
培根 200g
彩椒 150g
洋葱 100g
虾仁 100g
玉米粒儿 50g
黄油 10g
橄榄油 适量
盐 适量
糖 适量
马苏里拉丝奶酪 5片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先做面胚：低筋粉、中筋粉各100克，糖10克、盐3克、酵母5克，黄油10克，水适量。
  • 步骤 2/14
    所有材料混合揉成一个面团，发酵至2倍大。
  • 步骤 3/14
    制作批萨酱：洋葱半个，西红柿半个，大蒜5-6瓣 西红柿用热水烫一下，去皮，切碎丁，洋葱切碎丁，大蒜剁成末。
  • 步骤 4/14
    锅内放入橄榄油把蒜沫、洋葱丁爆香，加入西红柿碎炒出红汁，加入番茄酱、糖、盐、黑胡椒粉，加点水稍加熬制，至粘稠，（撒上批萨草最好，我没买到，没放，味道已经非常好！）冷却备用。
  • 步骤 5/14
    青红黄彩椒切丁，洋葱切丝，玉米粒蒸熟，大虾先蒸熟剥出虾仁，蟹味菇洗净撕开。
  • 步骤 6/14
    锅内抹一层橄榄油，先将培根煎熟，后剪成小片。
  • 步骤 7/14
    用煎培根余下的油，将上述备好的彩椒丁、洋葱丝、玉米粒儿、蟹味菇等一并下锅，加少量盐炒至八成熟。
  • 步骤 8/14
    平底锅内刷一层橄榄油，记得把锅沿上也刷上（油可以稍微多一些，防止糊锅）。 发酵好的面团仔细揉开，排气。铺在锅内手沾油按成中间薄边缘厚的圆饼状。用叉子在上面叉上若干小孔。
  • 步骤 9/14
    刷一层刚才做好的披萨酱。
  • 步骤 10/14
    将奶酷片切成丝，撒一层奶酪丝。
  • 步骤 11/14
    将炒好的蔬菜铺在面胚上，摆好虾仁，及培根片。
  • 步骤 12/14
    再撒一层奶酪丝。
  • 步骤 13/14
    盖上锅盖。大火30秒热锅后转小火烙制15分钟，关火等待两分钟即可。（中间可打开盖沿锅边撒下少量油，使饼边成金黄色）。
  • 步骤 14/14
    开吃吧！
小贴士

要做好批萨分三个步骤

一、做面胚

二、制作批萨酱

三、馅料丰富、小火烙制 再次感谢海枫轻轻提供的方子！！

发布于 2020-02-11
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