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菠萝鲜虾披萨
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果断

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 150g
大虾 6个
菠萝 180g
烤肠 60g
橄榄油 10g
盐 2ml
马苏里拉 适量
酵母 2ml
糖 5g
披萨酱 适量
温水 90g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面包桶里放入高粉、水、酵母、糖、盐、橄榄油，揉成面团，揉到面团表面光滑有弹性。
  • 步骤 2/9
    将面团发酵至2倍大。
  • 步骤 3/9
    菠萝切成厚约3mm的片，香肠切片，虾去虾线洗净（可以撒点白胡椒和盐，腌制10分钟）备用。
  • 步骤 4/9
    马苏里拉切成丝或者小段。
  • 步骤 5/9
    取出发酵好的面团排气，擀成一张大的披萨饼皮（长方形，圆形随意，厚约6mm左右。这次没有用披萨盘，为了方便我直接在油布上操作了），在表面用叉子扎些小孔。
  • 步骤 6/9
    饼皮表面均匀的涂抹些披萨酱。
  • 步骤 7/9
    摆上香肠片和虾。
  • 步骤 8/9
    再均匀的摆上菠萝片，撒上一些马苏里拉。
  • 步骤 9/9
    在表面再撒一层马苏里拉，披萨连同油布一起放入烤盘内。烤盘放入烤箱中层180度，烘烤25分钟左右。中途烤15分钟取出在表面撒上剩下的一部分马苏里拉，继续烘烤10分钟，表面微黄即可。
小贴士

1.这次没有用披萨盘，直接在油布上操作烘烤的，这个披萨个头比平时的大，形状随意，圆形、长方形都可以的。饼皮也擀的比平时薄些，这样更凸显馅料的美味，菠萝的香甜。

2.虾最好提前腌制下入味，菠萝切成薄片，开始切的比较多还想着太多了，可是铺在饼皮上完全不多啊，烤出来真心香甜那个好吃。这次食材比较少，也没有放青椒，害怕掩盖了菠萝的香气，就有点喧宾夺主了。

发布于 2020-02-11
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