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砂糖黄油小面包
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一朝风月英逸

第一次看见这个小面包是在米娅前辈的博客上面。当时喜欢的不得了。赶紧败了个模子，回来就很勤快的开光实践了。做出来味道很赞，总共一盘做了12个，我们大小三个吃货一顿就消灭了8个。剩下4个也在当天消灭干净。方子米娅说是来自金大旺前辈，所以我做来学习呢就是造型来自米娅前辈，但是我做的时候自己懒惰没有依照全部方法，怎么懒惰怎么来了，方子来自金大旺前辈稍微改一点点，在此一并感谢啦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
细砂糖 30g
盐 3g
奶粉 10g
酵母 2.5g
水 90g
牛奶 35g
蛋液 30g
黄油 26g
牛奶 适量
黄油 适量
粗砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    高粉250克、细砂糖30克、盐3克、奶粉10克、酵母2.5克、水90克、牛奶35克、蛋液30克混合启动一次揉面程序
  • 步骤 2/10
    加入黄油26克，启动发面团程序一次。
  • 步骤 3/10
    发酵至2倍大
  • 步骤 4/10
    排气分割成12等份。滚圆后松弛15分钟。
  • 步骤 5/10
    再次滚圆后放入模具。
  • 步骤 6/10
    放入温暖湿润处发酵至8分满。
  • 步骤 7/10
    表面刷牛奶，用刀割开
  • 步骤 8/10
    将软化后切细条的黄油条放入切口处。（米娅前辈是用的挤入的方法，我懒，直接切条扔进去了。）
  • 步骤 9/10
    再撒上适量粗砂糖。
  • 步骤 10/10
    放入预热180度烤箱，中层，约20分钟。根据自家烤箱情况调节温度和时间。
小贴士

很简单的小面包。按照步骤做就行了。

发布于 2020-08-03
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