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豆浆火龙果慕斯蛋糕
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骨牌倒了

慕斯蛋糕是四季都适合的一种甜点，经过冷藏的口感，在夏天尤其受欢迎，火龙果的清甜搭配鲜奶油的浓香，小伙伴们一定要试试哦。哟个豆浆代替水，让这款可口的点心营养更丰富。

时间:1-2小时
食材
火龙果 1个
心形蛋糕胚 1个
牛奶 150g
吉利丁 4片
糖 50g
鲜奶油 360g
炼乳 1大勺
朗姆酒 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    首先做心形蛋糕，蛋糕食材：低粉85克 豆浆45克 油45克 糖60克 鸡蛋5个 蛋清蛋黄分离，分三次将糖倒入蛋白里，用打蛋器打至硬性发泡
  • 步骤 2/17
    豆浆加入蛋黄里
  • 步骤 3/17
    加入油，用打蛋器打至融合
  • 步骤 4/17
    筛入低粉，用刮刀拌匀
  • 步骤 5/17
    将拌好的蛋黄糊糊和蛋白糊糊翻拌均匀
  • 步骤 6/17
    倒入心形模具中，用力摔几下将气泡摔出去
  • 步骤 7/17
    将模具放入150度预热的烤箱，烘烤60分钟，将蛋糕端出来倒扣放凉
  • 步骤 8/17
    蛋糕放凉后切成两片，其它材料准备好
  • 步骤 9/17
    将心形蛋糕周围切去一圈
  • 步骤 10/17
    火龙果切块放入料理机中加入豆浆打成果浆，过筛
  • 步骤 11/17
    吉利丁片用冷开水泡软后倒掉冷水隔水加入融化
  • 步骤 12/17
    加入吉利丁溶液，拌匀
  • 步骤 13/17
    淡奶油加白糖和炼乳打到七分发可流动即可
  • 步骤 14/17
    液体和火龙果浆混合，搅拌均匀
  • 步骤 15/17
    心形模具里放入一片修好的心形蛋糕片
  • 步骤 16/17
    倒入一半慕斯糊，放入冰箱冷藏几分钟，稍微定型后放入第二块后倒入上剩下的慕斯糊，轻震几下，取出去除大气泡
  • 步骤 17/17
    将做好的蛋糕表面装饰好后放入冰箱，第二天早上脱模
小贴士

小贴士

1、准备两个大小的容器，制作的时候就不用将蛋糕边缘去掉了

2、吉利丁片如果用热水泡就会成团哦，

3、慕斯脱模的时候，用吹风沿着周围稍微吹几下就很容易脱模了。

发布于 2019-11-08
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