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柔软小蛋糕
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大猪肘子不服输

这种蛋糕的大小是那种12连模具做出来的，不过模具有限，所以用了其他单独的小模子代替，小朋友吃这种应该正好，小手拿着蛋糕正好够吃，也不会到处掉渣。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 125g
鸡蛋 4个
糖 70g
油 60g
水 120g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋黄蛋白分离，其中盛蛋白的容器要无油无水
  • 步骤 2/10
    蛋黄打散以后倒入油和一半水继续搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    再筛入低粉，倒入另一半水
  • 步骤 4/10
    上下切拌均匀成面糊备用
  • 步骤 5/10
    蛋白加少许盐，分次加糖糖打发至硬性发泡，提起打蛋器有一个小直钩就行了。
  • 步骤 6/10
    取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀
  • 步骤 7/10
    这是拌匀的面糊，注意要上下切拌不要画圈以免消泡
  • 步骤 8/10
    再将拌好的面糊倒回蛋白糊中，切拌均匀
  • 步骤 9/10
    小模子中铺上油纸托，用勺子盛适量蛋糕糊在其中，送入预热好的烤箱，170度中层上下火12-15分钟表面上色即可。
  • 步骤 10/10
    烤好的蛋糕~
小贴士

烘焙时间要灵活

发布于 2020-01-15
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