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无水无油蜂蜜杯蛋糕
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粗丝驮贪磕

这是一款无水无油的海绵蛋糕，口感虽然没有戚风蛋糕般的绵软，但味道也不错。刚烤出来的蛋糕表面是有点脆的，吃着也很好吃。放一夜后蛋糕表面是软的。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 200克
鸡蛋 4个
白砂糖 140克
蜂蜜 30克
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将鸡蛋，白砂糖，蜂蜜放入一个比较大的盆中。
  • 步骤 2/11
    用打蛋器进行打发，刚开始时用打蛋器高速打发，蛋糊打发到粘稠后改称低速打发，打发至蛋糊滴落后痕迹不马上消失，也可以画八字。
  • 步骤 3/11
    鸡蛋打发好后将烤箱插上电源进行预热，温度为170度，然后分两次筛入低粉，用硅胶刀翻拌均匀再加入第二次低粉。
  • 步骤 4/11
    这混合后蛋糕糊的状态。
  • 步骤 5/11
    然后将蛋糕糊装在裱花袋里。
  • 步骤 6/11
    挤在提前准备好的模具中，8分满就可以。
  • 步骤 7/11
    表面撒上芝麻。
  • 步骤 8/11
    放入提前预热的烤箱中，温度170度，时间20分钟。
  • 步骤 9/11
    烘烤结束后取出。
  • 步骤 10/11
    成品图。
  • 步骤 11/11
    这款蛋糕加入的粉比较多，口感厚实些。
小贴士

1.鸡蛋最好不要用刚从冰箱里拿出来的，要提前去了出来进行回温，这样才容易打发，或者把盆坐在温水中进行打发。

2.鸡蛋要打发到位，蛋液画八字不马上消失。

3.因为加入的低粉比较多，为了容易搅拌，不易消泡，低粉尽量分次加入。

4.这款蛋糕有点甜，如果不喜欢甜可以适当减糖，想吃软一点的可以适当减少一些低粉。

发布于 2020-01-15
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