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圣诞老人姜饼
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无关痛痒吉

圣诞即近，看到好多豆亲都做了各种圣诞美食应景，甚是羡慕。无奈俺手拙也没有那多模具，但是浓浓的圣诞气息还是勾起俺强烈的动手欲望！想想俺还是整个简单点儿的来应应景吧！配方操作都很简单，新手很容易上手哦！

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 110g
黄油 25g
蜂蜜 40g
红糖 16g
鸡蛋液 10g
姜粉 0.5g
肉桂粉 0.5g
苏打粉 0.5g
蛋清-糖霜 20g
糖粉-糖霜 100g
柠檬汁-糖霜 3ml
食用色素-糖霜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油隔热水融化，加入蜂蜜、棕糖、姜粉、肉桂粉搅拌均匀，直至混合成液体，冷却到温热备用
  • 步骤 2/14
    倒入常温蛋液，搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    另取盆将中粉和苏打粉过筛均匀，然后将混合好的液体倒入粉中切拌均匀，揉成光滑的面团
  • 步骤 4/14
    将面团装入保鲜袋，入冰箱冷藏醒40分钟
  • 步骤 5/14
    将面团取出擀成厚约3mm的面皮
  • 步骤 6/14
    用派盘扣出一个圆面皮
  • 步骤 7/14
    然后用刀（如图）切割成八等份
  • 步骤 8/14
    切好的饼干块摆入烤盘，烤箱中层170度烤约12分钟左右
  • 步骤 9/14
    烤好的姜饼出炉晾凉
  • 步骤 10/14
    蛋清中加入柠檬汁，然后糖粉分三次加入蛋清中打成如图的浓稠状态
  • 步骤 11/14
    取适量糖霜装入裱花袋，并在姜饼上挤出圣诞老人的样子
  • 步骤 12/14
    再取适量糖霜调入红色色素，挤在尖尖的头上便是圣诞帽了
  • 步骤 13/14
    成品图！简单可爱的圣诞老人姜饼！
  • 步骤 14/14
    成品图！来点雪花，圣诞味更浓了！
小贴士

1、每次刻下来多余的面团再揉成团，要静置一会儿再擀成面片做其它姜饼，不然会很容易走样。

2、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁。

发布于 2022-03-17
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