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酥脆香蕉蛋挞
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英睿案

蛋挞想做干层但沒做出来，不过很酥脆。还要不断学习。

时间:1-2小时
食材
面粉 150g
猪油 50g
色拉油 30g
糖 30g
香蕉 1根
牛奶 400ml
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备好材料
  • 步骤 2/17
    油糖面粉揉成面团
  • 步骤 3/17
    划个十字用保鲜膜饧三十分钟
  • 步骤 4/17
    擀成一張饼
  • 步骤 5/17
    把猪油放中间擀匀
  • 步骤 6/17
    在折起来轻轻擀上下左右放冰箱冷藏三十分钟在折在擀这样五到六次每次都要放冷藏三十分钟
  • 步骤 7/17
    最后擀成面皮在紧紧从下往向卷
  • 步骤 8/17
    卷成筒切成小节
  • 步骤 9/17
    擀成一張張小饼
  • 步骤 10/17
    放在模具里用拇指压中间溥边圆厚就可以了
  • 步骤 11/17
    鸡蛋打散到入牛奶调匀
  • 步骤 12/17
    每个模具刷层油避免粘
  • 步骤 13/17
    到入七分满放入香蕉粒
  • 步骤 14/17
    上下火170度15分钟根据自已烤箱观察
  • 步骤 15/17
    出炉
  • 步骤 16/17
    成品
  • 步骤 17/17
    香酥脆
小贴士

就是做面皮一定要放冷藏不能偷懒，不然油就会爆出来。一边擀一边撒点面粉不容易粘。

发布于 2020-01-17
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