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黄瓜鸡蛋包子
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仔净唾接途

父母退休后，就爱回老家鼓捣家里那一亩三分的小菜地。所以从刚开始下早豆角一直到现在，家里吃的菜都是自家地里种的，这有好处也有难处，就是菜太多了，吃不过来，扔了还浪费，之前收获黄瓜的时节就造成了我家“黄瓜灾”，各种黄瓜餐接踵而来——拌黄瓜、拍黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、、、可是黄瓜还是吃不完，送都送不完。我就想了打汁喝的好方法，剩下的黄瓜渣用来做馅，不仅解决了家里的“黄瓜灾”，味道清新的包子，也得到的家人很意外的衷爱！

时间:1-2小时
食材
面粉 450克
黄瓜 10根
温水 230毫升
酵母 5克
鸡蛋 4个
豆油 适量
精盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄瓜洗净用可分离的榨汁机榨汁，将汁与渣分别倒入盆中。
  • 步骤 2/13
    汁我们留着部了蜂蜜喝，黄瓜渣再挤干，用来做包子馅。
  • 步骤 3/13
    4个鸡蛋放入锅中炒碎备用。
  • 步骤 4/13
    炒碎的鸡蛋晾凉后，与黄瓜渣混合，放入豆油，精盐，五香粉，味精，搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    炒碎的鸡蛋晾凉后，与黄瓜渣混合，放入豆油，精盐，五香粉，味精，搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    面粉与温水、酵母混合，和成光滑面团，发酵成2倍大。
  • 步骤 7/13
    将发好的面团揉匀。
  • 步骤 8/13
    面团分成两份，每份搓成长条。
  • 步骤 9/13
    切成大小相等的剂子。
  • 步骤 10/13
    擀成面皮。
  • 步骤 11/13
    包入黄瓜鸡蛋馅。
  • 步骤 12/13
    对折，捏边。
  • 步骤 13/13
    包好的包子放入蒸屉发酵20多分钟，然后放入蒸锅，大火上汽后，转小火蒸20分钟即可。
小贴士

1 面粉与水的比例可以视情况有所调整，但是包子面团不能太硬。

2 黄瓜渣做馅前要再挤干。

3 蒸包子时，先大火上汽，然后立刻转小火蒸20分钟。

发布于 2020-01-19
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