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木耳鸡蛋包子
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好久没有吃包子了,闲着就做了这款比较素的包子,因为没有去买菜,所以家里也没肉,呵呵,那就吃素一点吧!油可以稍多放一些,不然蛮干的,不象肉馅一样,带汤汁的哈,不过也还是不错的~

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 300g
清水 150g
酵母 3g
鸡蛋 200g
黑木耳 10g
粉条 80g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
葱花 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉,酵母,水三样和在一起,和成光滑的面团,放温度处发酵;
  • 步骤 2/14
    面团发酵的时候把泡好的粉条切小段;
  • 步骤 3/14
    泡发好的木耳也切碎;
  • 步骤 4/14
    加入油,盐,蚝油,生抽,少许香油,葱花等拌匀备用;
  • 步骤 5/14
    鸡蛋加入油,盐葱花等搅打成鸡蛋液;
  • 步骤 6/14
    锅里热油,下鸡蛋炒熟炒散;
  • 步骤 7/14
    把炒好的鸡蛋也跟粉丝木耳拌在一起;
  • 步骤 8/14
    大约1.5小时左右,面团发酵至两倍大;
  • 步骤 9/14
    取出排气,揉搓光滑,然后分成适量大小的剂了;
  • 步骤 10/14
    擀成圆面片;
  • 步骤 11/14
    包上和好的馅;
  • 步骤 12/14
    收口,按自己习惯的方式吧,我也是新口,包得不好!
  • 步骤 13/14
    蒸锅里多放水,铺上湿的蒸布,包子冷水入锅;
  • 步骤 14/14
    大火煮开后用中大火蒸约20分钟左右即可,关火后虚蒸三五分钟再开盖取出.
小贴士

虽然说放了鸡蛋,不严格的说也算是素包子,所以油还是要多放的,不然馅的口感会比较干,没有肉嘛!

发布于 2020-03-24
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