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木耳鸡蛋炒香肠
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傲旋丿龙靡丶凤舞

四川麻辣香肠是深受广大食客喜欢的一道风味菜，每年的腊月是四川每家每户制作香肠腊肉的好时机，做好了就挂在窗户外、阳台上晾晒。四川的麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特。每年到了腊月，我都要制作很多香肠，一部分送给亲朋好友，另一部分放入冰箱，这一年中慢慢享用，平时舍不得吃，因为家里来客人总喜欢尝一口我们亲自做的香肠，所以来朋友了就煮上两段，边切的时候大家都恨不得抓几块吃今天用上木耳鸡蛋，来个混合炒，味道也挺不错的。

时间:10-30分钟
食材
香肠 2段
鸡蛋 2个
干木耳 4朵
红柿子椒 1块
葱 适量
生姜 1块
大蒜瓣 3瓣
盐 少许
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原材料，木耳用凉水泡发，鸡蛋加少许盐打散待用，香肠用碱面涂抹表面，清洗干净
  • 步骤 2/13
    香肠入锅煮熟
  • 步骤 3/13
    葱、姜、蒜切成末
  • 步骤 4/13
    红柿子椒切成丝
  • 步骤 5/13
    木耳清理干净，撕成小块，挤干水分
  • 步骤 6/13
    煮熟的香肠切片，这个时候也可以直接吃了哈（不止一次的出现一个情况：送给朋友后一再交代怎么吃，结果朋友们拿回家后还是生吃了一块，觉得味道不错，又觉得有点奇怪）
  • 步骤 7/13
    锅里放油炒好鸡蛋备用
  • 步骤 8/13
    锅里放油爆香葱姜蒜末
  • 步骤 9/13
    放入红柿子椒翻炒
  • 步骤 10/13
    倒入木耳翻炒至熟，加盐调入味
  • 步骤 11/13
    倒入香肠翻炒
  • 步骤 12/13
    倒入鸡蛋翻均匀
  • 步骤 13/13
    出锅了
小贴士

干木耳用凉水泡发比较脆

发布于 2020-07-29
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