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韭菜粉条肉丁包
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绮春树

小区对面新开了一家包子店，其中有种包子就叫韭菜肉丁包，吃着感觉还不错，于是，在家自己琢磨这做做试试。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 100g
韭菜 300g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
五香粉 适量
面粉 适量
粉条 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加入酵母，加温水和成面团，醒发1小时
  • 步骤 2/13
    猪肉洗净切成丁
  • 步骤 3/13
    粉条用温水泡软后，切碎
  • 步骤 4/13
    韭菜洗净控水后切碎
  • 步骤 5/13
    热锅凉油，油热后下入花椒爆香后捞出
  • 步骤 6/13
    下入肉丁炒至变色
  • 步骤 7/13
    调入少许料酒和老抽翻炒均匀，关火
  • 步骤 8/13
    将韭菜和粉条放入盆里，调入少许食用油，拌均匀，在将炒好的肉丁放入，调入盐和五香粉，拌均匀，即可
  • 步骤 9/13
    醒发好的面团，揉一会排出气，将面团搓成长条，在切成一个个小剂子，取一个小剂子擀成包子皮
  • 步骤 10/13
    包入馅料，在包成包子形状
  • 步骤 11/13
    全部包好的包子放入蒸锅中，在次醒发20分钟后，开大火，蒸约15-18分钟，关火，等3-5分钟，就可以了。
  • 步骤 12/13
    蒸好的包子
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

蒸好后要在等3-5分钟，是怕包子回缩

发布于 2020-01-19
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