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萝卜鲜肉水饺
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智障小哥_

我家早点面食比较多，我喜欢手工面条，老公喜欢生煎包或者油酥饼。为了尽量让家人少吃油煎的食物，我会提前包好各种馅料的饺子存入冰箱冷冻，随时可以为家人变换早餐的花样。秋冬季萝卜水分足，口感也少了许多辛辣，用来做饺子馅料更显得清甜许多。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
包萝卜 600g
猪肉 350g
葵花仁油 15g
生抽 5g
黑胡椒粉 2g
料酒 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好面粉，加入水和好揉匀成光滑面团，饧发备用。
  • 步骤 2/11
    提前将猪肉洗净剁成肉糜，加入料酒、生抽拌匀备用。
  • 步骤 3/11
    萝卜洗净擦成细丝，稍稍挤出水分。
  • 步骤 4/11
    萝卜丝加入葵花仁油拌匀，倒入猪肉馅，拌匀。
  • 步骤 5/11
    加入黑胡椒粉，拌匀。
  • 步骤 6/11
    加入生抽，调好味。
  • 步骤 7/11
    面团分成若干小剂子。
  • 步骤 8/11
    擀皮、包馅。
  • 步骤 9/11
    捏合成月牙饺子状。
  • 步骤 10/11
    逐个报完全部面团。
  • 步骤 11/11
    锅中烧开水，水开下入饺子；水开点入冷水，再次煮开；如此三次，煮至饺子浮起，即可捞起装盘，可搭配糖蒜老醋食用。
小贴士

1、萝卜丝遇盐容易出水，可以挤出一些水分。

2、萝卜丝用油拌一下可以防止水分的渗出，包馅比较容易些，避免饺子露馅。

3、煮饺子水开下锅，往返三次注入冷水，直至饺子浮起方熟透。

发布于 2019-12-19
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