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翡翠韭菜饺
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自彼谂蚀壳_

我妈偏爱吃白菜猪肉饺子，再放些莲菜，可我觉得白菜馅吃起来寡淡无味，反而不如韭菜饺子来得香。所以我包饺子，不是韭菜馅，就是羊肉馅，都是我妈不爱吃的馅。反而我包的馅，儿子都吃得很香。这次加了菠菜汁，颜色比想象中更翠绿哦，皮里皮外都是营养哦！

时间:30分钟-1小时
食材
菠菜 50g
韭菜 100g
猪肉 200g
面粉 350g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
蚝油 适量
醋 适量
香油 适量
料酒 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    菠菜加少许水，用破壁机打成糊状。
  • 步骤 2/11
    一份用菠菜糊和面，一份用水和面，和成两种不同颜色的面。
  • 步骤 3/11
    葱、姜、蒜放入破壁机中，先搅打至碎。
  • 步骤 4/11
    加入去掉猪皮的肉，使用“冰淇淋”功能，点动把肉打成泥状。
  • 步骤 5/11
    肉馅里加入生抽、醋、香油、盐、蚝油、料酒、味精，用筷子搅匀。
  • 步骤 6/11
    韭菜摘洗净，切细切碎，加入到肉馅里，搅匀。
  • 步骤 7/11
    面团擀开，白色的在下面，绿色的揉成长条状。
  • 步骤 8/11
    用白色的面把绿色的面包起来，再切开做成饺子剂。
  • 步骤 9/11
    或者只取单色的包，或者可以把两种面反复压，形成大理石状，放入馅，按自己喜欢的方式包起来。
  • 步骤 10/11
    开水下锅，煮至饺子飘起来即可。
  • 步骤 11/11
    配上少许蒜醋，味道更佳。
小贴士

1.其中的食材量只是个参考，要以实际情况来适当增减。

2.和饺子的面，和好后要醒发两小时，再揉揉，效果更好。

发布于 2019-12-25
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