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孜然时蔬炒馒头
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森眸暖光

家人不爱吃面食，如包子、馒头之类的，儿子已经进化到连带馅的包子都不吃了，你还能指望他吃白花花的馒头吗？同事给两馒头，做过一次煎馒头片，然后放冰箱冷冻了，昨天晚上翻腾出来，一想，正好今天中午还没有饭菜可带，就用蔬菜搭配着炒，加入了孜然，味道非常香，还有着吃烤羊肉串的滋味

时间:10-30分钟
食材
馒头 1个
西红柿 1个
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
油 适量
盐 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
孜然粉 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋磕入碗中，加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液
  • 步骤 2/12
    馒头切丁
  • 步骤 3/12
    各种蔬菜洗净，切丁，可根据个人食量，我没全用完
  • 步骤 4/12
    将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀
  • 步骤 5/12
    锅中加适量油，将馒头丁倒入锅中，摊平
  • 步骤 6/12
    炒至馒头丁蓬松干爽，盛起备用
  • 步骤 7/12
    锅中放油，倒入胡萝卜丁炒至变色
  • 步骤 8/12
    加适量盐调味
  • 步骤 9/12
    倒入西红柿丁，炒至略出水
  • 步骤 10/12
    倒入馒头丁，翻炒至没有水份
  • 步骤 11/12
    倒入黄瓜丁略炒
  • 步骤 12/12
    加入适量孜然粉，装盘即可
小贴士

1、馒头丁倒入蛋液碗中，即使上面没有拌到也没关系，入锅的时候，整个倒下去，碗底的蛋液就会流到下面去了

2、馒头丁倒入锅中，不要立即翻炒，等表层蛋液微凝结

3、最好不要另外加水，要不馒头丁吸了过多水份，口感不够好

4、蔬菜可以选择自己喜欢的，如果菜炒过后都是不出水，可以稍加一点水炒

发布于 2020-10-30
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