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南瓜全麦枣卷馒头
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好吃
时间:30分钟-1小时
食材
全麦粉
1000g
南瓜
800g
酵母
7g
白糖
30g
水
适量
烹饪步骤
步骤 1/21
南瓜洗净备用。
步骤 2/21
清理好的南瓜。
步骤 3/21
南瓜改刀切长条块,锅中加水盖上盖,大火烧开上汽蒸八分钟关火。
步骤 4/21
蒸好的南瓜。
步骤 5/21
全麦面粉备用。
步骤 6/21
加入酵母、白糖。
步骤 7/21
蒸好的南瓜取出,放在盆里,用勺将南瓜压成泥备用。
步骤 8/21
将温热的南瓜泥,加入面粉中进行混合揉在一起。再加入适量的温水和面。
步骤 9/21
面和好了,盖上盖帘,放到暖气的地方,饧发一小时。
步骤 10/21
大枣洗净备用。
步骤 11/21
面饧好备用。
步骤 12/21
将饧好的面分成两份,取其中一份面,先揉面将面里气体排净,搓成长条,用刀切成大小均匀的剂子。
步骤 13/21
取一个面剂,用面杖杆成长方形的面皮。
步骤 14/21
取四枚枣,分别在面皮上下两头,各放上二枚红枣。
步骤 15/21
先卷下后卷上,用面皮包着枣卷。
步骤 16/21
上下都卷好了。
步骤 17/21
将卷好的这面朝下放,枣卷馒头的生坯就做好了。
步骤 18/21
将做好的枣卷馒头生坯放在盖帘上,二次饧发30分钟。
步骤 19/21
锅中加入适量凉水,将二次饧发的枣卷馒头生坯,放入锅中。盖上锅盖,大火烧至上汽,计时十五分钟。
步骤 20/21
蒸好的枣卷馒头。
步骤 21/21
枣卷馒头上桌喽。
小贴士
贴心小提示:1、活面时,所用蒸熟的南瓜不能太烫,太烫了易烫死酵母菌,面就不会饧发了。
2、活面一定使用温水。
发布于 2019-12-19
69
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