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冰糖雪梨馒头
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运凡孤月今心

进入夏季，现在市面上最火的饮料就属冰糖雪梨了，超市摆满了各大品牌的同类产品。相比之下，我更喜欢自己在家熬，准备冰糖和雪梨，十几分钟就能熬好，那纯正的味道绝对是买的饮料没法比的。今天来一个面食的创新，用冰糖雪梨汁做了一款香甜的早餐馒头，吃上去口口香甜，家人都特别喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
特一粉 400g
冰糖雪梨汁 200g
酵母粉 4g
清水 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    ​酵母用清水融解，
  • 步骤 2/10
    加入冰糖雪梨汁搅拌均匀，
  • 步骤 3/10
    ​面盆中加入面粉，
  • 步骤 4/10
    倒入冰糖雪梨酵母水，用筷子搅拌成絮状，
  • 步骤 5/10
    然后揉成光滑面团，室温饧发40分钟，
  • 步骤 6/10
    ​将饧发好的面团，擀成长方形的薄面片，
  • 步骤 7/10
    ​从一头卷起，
  • 步骤 8/10
    ​切成分成6段，
  • 步骤 9/10
    入蒸锅，二次饧发20分钟，
  • 步骤 10/10
    大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅即可。
小贴士

酵母要先用清水融解，让其活性充分释放出来，再与冰糖雪梨汁融合，这样蒸馒头效果最好。

发布于 2020-10-30
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