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玉米黄豆蒸糕
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繁华葬悲情昆峰

这个主食是在饭馆吃的玉米饼，味道挺香，问了服务员，服务员问了厨师，告诉了我们基本的原材料。回家后一想，这些调料家里都有呀，于是找出来，其实跟蒸窝头的原理差不多，就是加入了豆粉，味道更香一些。

时间:30分钟-1小时
食材
玉米面 400g
白面 100g
黄豆粉 50g
泡打粉 少量
安琪酵母粉 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备适量的玉米面。
  • 步骤 2/10
    加入少量的面粉。
  • 步骤 3/10
    准备一包豆粉，这个也是出香味的关键。
  • 步骤 4/10
    加入豆粉。
  • 步骤 5/10
    加入泡打粉。
  • 步骤 6/10
    加入安琪酵母粉。
  • 步骤 7/10
    用温水和面，然后醒面半小时。
  • 步骤 8/10
    醒好的面，均匀的揪成豆包大小的剂子
  • 步骤 9/10
    用手捏成枣核的形状，放在屉布上。
  • 步骤 10/10
    蒸锅里的水开后，大火蒸15分钟，即可。
小贴士

因为玉米面比较散，所以要加一些白面，就是起沾粘的作用。

豆粉也不宜放太多，否则也特别容易散，捏不上。

发布于 2020-02-03
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